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Quiche à la mirabelle

julianne #recettes de cuisine diverses

Voici la recette d'une quiche originale et surprenante, spécialement créée par Franck Savonnière de l'hôtel La Maison carrée à Méréville, près de Nancy. En 2010 alors qu'il imaginait une quiche au Salon de l'Agriculture, pour mettre en valeur les produits régionaux lorrains qu'on avait mis à sa disposition, le chef a laissé tomber dans la préparation - par mégarde ? - un peu de confiture de mirabelle et de brie de Meaux AOC fabriqué en Meuse.........

Cette nouvelle recette représente si bien la région de la Lorraine, qu'elle a été déposée à l'Inpi.

Ingrédients pour 6 personnes

300 g de lardons - 200 g de brie de Meaux - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de confiture de mirabelles - 300 g de crème épaisse - sel, poivre, muscade - 200 g de pâte feuilletée

Préparation :

Etaler et piquer la pâte feuilletée. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sel, le poivre, la muscade et la confiture. Faire sauter les lardons. Déposer les lardons sur la pâte et y rajouter le mélange puis le brie. Cuire la quiche au four (thermostat 6/7) entre 30 et 40 mn.

Quiche à la mirabelle

site 20/06/2013 18:11

Quelle splendide recette!

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