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Confitures de prunes "Damas"

julianne #recettes de cuisine diverses

Aujourd'hui, j'ai fait des confitures de prunes "Damas" ......qu'est-ce donc que cette variété ?

Appelée DAMAS NOIR et ici "PRUNE A COCHONS" !!!!!!!!!!!!

(prononcer Dâma)

Elle est supposée venir de Damas,rapportée par les croisés. Cette prune n'est pas d'une qualité exceptionnelle. Bonne en tarte et confiture. Etait souvent mise au tonneau,les surplus servant de nourriture aux cochons; Encore répandue dans la plupart des vergers Arbre généralement très fertile

Je les ai cueillies le long du rû de Douchy ; ce sont des arbres sauvages. Personne ici ne s'interesse à ces fruits ...il faut dire que beaucoup de villageois possèdent leur jardin ou leur verger et récoltent des prunes autrement plus "nobles" genre : mirabelle dorée, et reine-claude,

Mais moi ce que j'aime, c'est faire des confitures ou des compotes avec des fruits sauvages ....aujourd'hui 1 kg 50 de "damas" : 5 pots de confitures succulentes .....

Pour 1 kg 50 de fruits, j'ai mis 1 kg de sucre cristalisé ; cuisson 1 heure ; .......et confitures originales

Confitures de prunes "Damas"
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